Curry Madras (würzig)

Die Madras-Curry-Mischung ist eine leicht scharfe, aromatische Gewürzmischung aus Südindien, benannt nach der Stadt Madras (heute Chennai). Sie ist in der britisch-indischen Küche besonders bekannt geworden und unterscheidet sich von milderen Currymischungen durch ihre aromatische Schärfe und intensivere Farbe.

🔥 Charakteristik

Farbe: goldgelb, Geschmack: würzig, leicht bitter, mit leichter Chili-Schärfe

Verwendung: Um das volle Aroma zu entfalten, wird Madras-Currypulver meist in Öl angeröstet, bevor weitere Zutaten hinzugefügt werden. Passt gut zu Fleischgerichten (v. a. Lamm, Rind, Huhn), aber auch zu Linsen, Gemüse und Reis

Beilagen: Traditionell isst man Madras Curry mit Jasminreis oder Reisnudeln.

Kann Spuren von von glutenhaltigem Weizen, Sesam, Sellerie, Senf und Nüssen enthalten!

Hersteller: GewürzSpezi, Inh. Michael Schling, Detmolder Straße 571, 33699 Bielefeld. mail@gewuerzspezi.de